為進一步做好成本控制，減少餐食浪費工作，6月13日，食品公司領導和生產(chǎn)部相關人員去青島漢莎天廚食品有限公司
考察冷凍餐有關事宜
。
在青島漢莎天廚銷售服務部張信玉的帶領下,
食品公司一行人員參觀了青島漢莎生產(chǎn)車間和冷凍餐的制作流程，并對各類冷凍菜品進行了試餐,針對目前國內(nèi)航空食品公司配餐模式進行業(yè)務交流。
青島漢莎天廚有限公司按照客戶的不同的加熱方式，不同的銷售途徑等要求，將產(chǎn)品作為整份餐食或者部分半成品等不同的包裝形式進行銷售。在目前的航空配餐行業(yè)內(nèi)，他有些什么優(yōu)勢呢？
首先，以先進及標準化的生產(chǎn)技術保持產(chǎn)品質(zhì)量始終如一，保障產(chǎn)品品質(zhì)的統(tǒng)一性。市場上的每日采購的原材料可能存在不同時期產(chǎn)品品質(zhì)有一定的差異，而統(tǒng)一大批量的采購可以確保原材料品質(zhì)的一致性，經(jīng)過相同餐譜工藝制作，保障完成的產(chǎn)品品質(zhì)的統(tǒng)一性。另外，青島是一個農(nóng)業(yè)大城市，擁有低廉的人工和土地成本，高品質(zhì)的本地供應商網(wǎng)絡，可以提供充裕的肉類、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品，在當?shù)卮笈康牟少徳牧?，可以保證穩(wěn)定的價格，確保原材料的成本競爭力，加上批量運送節(jié)約的運輸成本和批量生產(chǎn)節(jié)約的人工成本，冷凍餐食較長的產(chǎn)品保質(zhì)期能有效的降低由于產(chǎn)品過期導致的損耗成本，在大幅度降低生產(chǎn)成本的同時還可以保證高品質(zhì)的膳食服務。
冷凍餐在國際國內(nèi)的使用情況如何呢？國際方面，德國漢莎航空（香港、北京、南京、青島、沈陽）、英國航空（香港）、美國聯(lián)合航空（香港）等航空公司和國內(nèi)南航、東航等航空公司以及杭州、三亞、甘肅等配餐公司都開始使用冷凍餐，冷凍餐的使用也是航空配餐的一種趨勢，此次考察對食品公司業(yè)務開拓具有重要意義。（食品 文/林式崇）
